Wer will fleißige Handwerker sehn
der muß zu uns ins Chesa Monte gehn
Stein auf Stein, Stein auf Stein
unser Alpin Refugium wird bald fertig sein.
Langsam geht es in die Endphase – nur noch 4 Tage bis zur Eröffnung - überall wird fleißig geputzt – allein das Staubwischen braucht Stunden ….
… und dann kommen zum Abschluss die Feinheiten – es muß nur noch dekoriert werden!
Herzlich willkommen im Chesa Monte Alpin Refugium
Heinzelmännchen im Einsatz
Tee- und Erfrischungsbar
Der neu gestaltete Eingang wird auf Hochglanz geputzt
Sooo viel Staub rundherum ...
Morgen werden die Bilder aufgehängt
Was wäre Weihnachten ohne Weihnachtskekse? In der Adventzeit durchziehen verlockende Düfte von Butter, Mandeln, Zimt und Lebkuchen die Chesa Monte Hotelküche.
Weihnachtskekse backen hat in unserer Familie eine lange Tradition. Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Die große Küche gleicht einem Schlachtfeld aus Schüsseln, Blechen, Formen, Förmchen und diversen Zutaten. Ich habe dieses Ritual in meiner Kindheit heiß geliebt und jetzt sind meine Kinder mit Begeisterung dabei. Auch wenn sie vom vielen Kosten Bauchschmerzen bekommen – sie lassen es sich nicht verdrießen.
Gönnen Sie sich in dieser allgemein so hektischen Zeit doch einmal eine Auszeit! Treffen Sie sich mit Freunden zum gemeinschaftlichen Weihnachtskekse backen, jeder steuert Zutaten und Rezepte bei und das Ergebnis wird dann anschließend geteilt.
Wir wünschen eine besinnliche Adventzeit und viel Freude beim Backen!
Chesa Monte Vanillekipferl
Zutaten:
280 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
200 g Butter
100 g geschälte, geriebene Mandeln
50 g Zucker
Zum Wälzen:
150 g Stabzucker
3 Pck. Vanillezucker
Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben, Mandeln, Zucker und Vanillezucker hinzugeben und darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter geben.
Von der Mitte aus alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu bleistiftdicken Rollen formen und in gleichmäßig große Stücke (ca. 5 cm) schneiden.
Kipferln formen und auf ein befettetes Backblech legen.
Das Backblech in die Mitte des Rohres schieben und bei leichter Hitze (ca. 140°C) 10-15 Minuten backen.
Die noch heißen Kipferln sofort in der Zuckermischung wälzen.
Für eine 2. Sorte Kekse, können Sie die Spitzen in Schokoladesauce tauchen und mit Pistazienkernen bestreuen.
Formen von Kipferl
Die geformten Kekse sind nun backbereit!
Herrlich duftende Vanillekipferl
Unsere Mitarbeiterin – Magdalena Winter – hat die Herbstpause genützt und sich weitergebildet. Sie hat die Prüfung bravourös bestanden und darf sich jetzt “Jungsommeliere” nennen.
Was gehört zum Aufgabengebiet einer Jungsommeliere?
- Allgemeine Getränkekunde
- Die Arbeitsaufgaben als MitarbeiterIn im Bereich Sommelier zu kennen
- Ãœber aktuelle Produktionstechniken der Winzer Bescheid zu wissen
- Österreichische und internationale Weinbaugebiete und deren Weine zu kennen
- Techniken der Getränkeberatung und der Weinpräsentation zu beherrschen
- Österreichische Weintypen erkennen und beschreiben können
- Die Gäste individuell zu beraten
Wir gratulieren!
Magdalena Winter - Jungsommelier Österreich
Der Countdown läuft! Wir haben nur noch 3 Wochen Zeit, um unsere wunderschöne Wellnessanlage für Sie fertig zu stellen.
Heute möchte ich Ihnen den aktuellen Stand berichten, damit Sie sich selber einen Eindruck machen können.
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Der erste Teil der Lampen und Leuchtkörper werden geliefert.
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Die Spannung steigt! Hoffentlich sind in diesen Paketen auch die richtigen Lampen!
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Dieser, noch verpackter Luster, wird bei der Vitaminbar hängen.
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Das ist eine wunderschöne goldene Wandlampe für unseren Ruheraum.
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Diese Wandhaken habe ich für unsere neue Wellnessanlage von einer Boutique in Hamburg bestellt.
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Das Gländer wird von der Firma Jele aus See im Paznauntal geliefert.
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Die Funken sprühen beim Schweißen. Augenschutz verwenden!
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Nun ist es fertig montiert – jetzt muss es nur noch patiniert werden
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Die Malervon der Firma Kneringer sind auch schon im Haus.
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Julia kontrolliert gerade, ob alle Farben, die wir für das Alpin Refugium benötigen, da sind.
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Es muss alles gut abgedeckt werden, damit keine Farbe auf die Wasserbetten kommt.
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Roli trägt gerade eine Grundfarbe auf, damit die Spachteltechniken gut gelingen.
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Die Technik für unser Aquarium ist ziemlich schwierig anzuschließen. Aber wenn es fertig ist werden Sie staunen! Es kann alles mögliche. Verschiedene Lichter, rot, bau, gelb, Blitzgewitter,…
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Was für eine tolle Einrichtung für unsere Fische! Wir haben schwarzen Sand und tolle weiße Steine gewählt. Am Sonntag kann das Wasser eingefüllt werden.
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Das Gerüst für die Riegibsarbeiten ist vorbereitet. Am Samstag wird daran weiter gearbeitet, damit am Montag die Tischler einbauen kommen können.
Während sich die einen in ihrem Unterschlupf namens „Zuhause“ auf den lang ersehnten Winterschlaf vorbereiten, blicken andere dem ersten Schnee mit einem Grinsen entgegen. Vorfreude auf Wintersport macht sich breit.
Blick vom Chesa Monte Richtung Möseralm
Nach den Schneefällen von Sonntag und Montag präsentiert sich Fiss heute bei strahlendem Sonnenschein in einem herrlich weißen Winterkleid.
So präsentiert sich Fiss am Dienstag 9. November 2010
… in seinem Revier!
Tja, das könnte man ja frei nach dem Hit von Marius Müller Westernhagen fast schon sagen!
Wir freuen uns sehr und möchten es alle gleich wissen lassen! Nach einer Auszeit und einem Abstecher in seine Heimat Oberösterreich wird ab Dezember 2010 Diplom Sommelier Franz Gebetsberger wieder gewohnt kompetent und charmant unser Serviceteam leiten.
Gastfreundschaft, die von Herzen kommt, ist nicht nur eine Frage des Komforts. Es sind in erster Linie die Menschen, die eine Atmosphäre schaffen, in der Sie sich als Gast so richtig wohl fühlen.
Dipl. Sommelier Franz Gebetsberger
Franz hat eine große Leidenschaft für edle Tropfen der weltbesten Winzer. Lassen Sie sich von ihm beraten – damit Ihr Aufenthalt im Chesa Monte auch ein Genuss für den Gaumen wird.
