22.06
2016

Kochworkshop im Chesa Monte

Abgeschickt von Josef am 22. Juni 2016 @ 14:19
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Im Chesa Monte wird ganz groß aufgekocht!
Im Chesa Monte muss niemand die Karriere als Tellerwäscher beginnen 😉

Denn in unserem exklusiven Koch-Workshop steigen Sie gleich voll in die Arbeit eines Gourmetkochs ein! Anders als bei sonst üblichen Kochkursen, begleiten Sie den Küchenmeister Josef Sieß und seinen Sous-Chef Marcel Schreiber einen ganzen Tag lang bei der täglichen Arbeit in der Hotelküche. Traditionelle Gerichte und moderne Zubereitung werden auf einzigartige Weise miteinander verbunden. Dabei dürfen die Teilnehmer den Spitzenköchen über die Schulter schauen und erhalten unbezahlbare Insider-Tipps, die jeden zu einem echten Küchenprofi machen.

Von unserem Workshop-Angebot haben sich am Samstag Journalisten von führenden Food-Magazinen aus Deutschland, Österreich und Italien überzeugt.

Zum Abschluss stand noch ein gemeinsamer Besuch der Feindestillerie Christoph Kössler in Stanz auf dem Programm. An dieser Stelle auch noch einmal ein GROSSES Dankeschön an Christoph für die tolle Führung durch die Brennerei und natürlich für die Verkostung der edlen Destillate.

 

 Kochworkshop im Chesa MonteDen Spitzenköchen über die Schulter guckenTipps vom ProfiMenübesprechungKräuterschaumsüppchenBesuch in der Feindestillerie KösslerChristoph Kössler       Verkostung von edlen Destillaten

5.07
2015

Die Ehe ist und bleibt die wichtigste Entdeckungsreise, die der Mensch unternehmen kann.

Abgeschickt von Carina am 5. Juli 2015 @ 16:20
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Heiraten im Chesa Monte

Seit ein paar Jahren genießt das Chesa Monte auch einen hervorragenden Ruf als die perfekte Hochzeitslocation in Fiss-Serfaus-Ladis!

Gestern durften wir wieder eine ganz liebe und nette Hochzeitsgesellschaft bei uns im Chesa Monte begrüßen und verwöhnen. Den gebührenden Rahmen für den Auftakt am Nachmittag bot bei strahlend blauem Himmel und Sonnenschein natürlich unsere Dachterrasse mit dem atemberaubenden Ausblick auf die Gipfel der Samnaungruppe und zum Kaunergrat!

Am Abend wechselten die Gäste dann in den Sonnenpavillon, wo sie das exklusive Hochzeitsmenü genießen konnten. Natürlich wurde dann bei Musik und Tanz noch lange gefeiert ….

Möchten auch Sie den schönsten Tag in Ihrem Leben im Chesa Monte in Fiss genießen? Haben Sie bestimmte Vorstellungen, wie Sie diesen besonderen Tag verbringen möchten? Entsprechend Ihren Wünschen planen und organisieren wir mit Ihnen gemeinsam die perfekte Hochzeitsfeier. Unsere Lokalitäten eigenen sich übrigens perfekt für kleinere Hochzeitsgesellschaften bis ca. 50 Personen!

Bei der Organisation und Durchführung Ihrer ganz individuellen Hochzeitsfeier steht Ihnen ein professionelles Team mit Rat und Tat zur Seite. Damit der Start in die wichtigste Entdeckungsreise einfach perfekt gelingt!

Und hier noch ein paar Impressionen und Einblicke – für Christine & Günter und Ihre Gäste war es ein unvergesslich schöner Tag!

1.06
2015

Einfallsreich & köstlich. Geschmackvolles und Leichtes aus der Chesa Monte-Küche

Abgeschickt von Dagmar am 1. Juni 2015 @ 15:15
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Es ist angerichtet!

Von früh bis spät bereitet das Chesa Monte-Küchenteam Köstlichkeiten aller Art zu. Für das bekannt vielseitige Frühstücksbuffet, das Verwöhnbuffet am Nachmittag und für das 5-Gang-Gourmetmenü am Abend. Qualität, die man einfach schmeckt!

Ein Großteil der verwendeten Produkte stammt aus der Region:

• Eier, Käse und Würste von kleinen heimischen Bauernhöfen
• Fleisch aus biologischer Tierhaltung
• Brot von der Fisser Bäckerei
• Hochprozentiges von bekannten Tiroler Schnapsbrennern, …

Unser Küchenteam vereint gekonnt Regionales mit Klassikern aus der österreichischen Küche und Ideen aus aller Welt.

Mit Beginn der Sommersaison wird unser kulinarisches Angebot erweitert:

Deutliche Akzente setzen ab Juni 2015 leichte und raffinierte Kreationen, die nicht nur hervorragend munden, sondern auch die Leichtigkeit des Sommers auf die Teller zaubern. Wählen Sie aus dem reichhaltigen Angebot zwischen traditionellen Gerichten und der neuen leichten Chesa Monte Küche.

Wünsche nach glutenfreien, laktose- oder fruktosefreien Speisen oder speziellen Diäten werden selbstverständlich ebenso erfüllt wie Essensvorlieben von Kindern.

Ja, eigentlich sind es Zaubereien, die da aus unserer Spitzenküche kommen. Zaubereien, die mit Sicherheit Ihre Urlaubs-Erinnerungen bereichern werden.

Wann testen Sie die neue leichte Chesa Monte-Küche? Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Familie Winkler-Sieß

& das Chesa Monte Küchenteam

 

Übrigens: Vor ein paar Monaten hat das Chesa Monte Familienzuwachs bekommen – 50 glückliche Hühner, die uns fleißig mit Bioeiern versorgen.  Aber das ist eine andere Geschichte 😉

Chesa Monte Kräuterschaumsüppchen

Chesa Monte Kräuterschaumsüppchen

15.04
2015

Top Hochzeitslocation – Crystal Cube

Abgeschickt von Dagmar am 15. April 2015 @ 15:37
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Für den schönsten Tag im Leben möchten Sie sicherlich auch die schönste Location, die man/frau sich vorstellen kann!

… und die finden Sie bei uns in Fiss!
Über dem beeindruckenden Bergpanorama der Urlaubsregion Serfaus-Fiss-Ladis thront mit dem verspiegelten Crystal Cube wohl eines der spektakulärsten Standesämter im Alpenraum.

Hier oben auf 2.600 m Seehöhe eröffnet sich für Sie und Ihre Gäste ein exklusiver Rahmen für den unvergesslichen Start ins Eheleben. Zuerst fährt man per Gondelbahn beinahe lautlos bis zur Schönjoch-Bergstation. Weiter geht es mit einem extravaganten Geländefahrzeug bis zum Crystal Cube.

Wem während der standesamtlichen Trauung nicht schon vor Rührung der Atem stockt, dem eröffnet sich durch die komplette Verglasung des Crystal Cubes ein atemberaubender Blick über die umliegenden 3.000-er. Für das leibliche Wohl direkt nach der Zeremonie ist am Crystal Cube gesorgt, bevor die Gesellschaft zurück aus dem Siebten Himmel ins Tal gondelt.

Den idealen Rahmen für einen romantischen Hochzeitsaufenthalt für Brautpaar und Gäste bieten wir im Verwöhnhotel Chesa Monte.

Schöner kann man wohl kaum im Siebten Himmel in den Hafen der Ehe starten!

Fotoquelle: www.artinaction.de

Fotoquelle: www.artinaction.de

 

17.10
2014

Schlaftraining mit Diplom-Psychologin Heidemarie Löw

Abgeschickt von Carina am 17. Oktober 2014 @ 11:19
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Für alle, die ihren Schlaf verbessern wollen!

Im Chesa Monte stand diese Woche alles unter dem Motto „12 Schritte zum gesunden Schlaf“

Diplom-Psychologein Heidemarie Löw machte täglich um 18:00 Uhr Vorträge zu folgenden Themen:

Volksweisheiten über den Schlaf
„Der Schlaf vor Mitternacht ist der beste“, „Morgenstund hat Gold im Mund“ – stimmt das? Wann sollte man zu Bett gehen? Welchen Einfluss hat der Mond? Darf man Schlafwandler wecken? Nutzen Sie die Gelegenheit Ihr Wissen über den Schlaf zu überprüfen und zu vervollständigen!

Grübeln verboten – genießen erlaubt
Urlaub ist die ideale Gelegenheit von den Alltagssorgen Abstand zu gewinnen. Mit ein paar Tricks und Übungen können Sie sich das Abschalten erleichtern und gleichzeitig das Genießen intensivieren. Fangen Sie jetzt damit an!

Den Schlaf gesund erhalten
Das kann jeder! Wissenswertes über Schlafrhythmus, Schlafgewohnheiten, Schlaftypen, Schlafhygiene, Schlafrituale…und wie man sie sinnvoll umsetzt.

Schlafsprechstunde
Was Sie schon immer einmal fragen wollten. Über Schnarcher, Medikamente, Naturheilmittel, spezielle Schlafstörungen… Raum für alles, was bisher noch nicht zur Sprache kam, z. B. Alpträume, Schlafwandeln, Schlafstörungen bei Kindern, Schlafstörungen bei Senioren, persönliche Schlafstörungen…

Löw Heidemarie

 

beim Aufwachen - strecken und stretschen

Abends hatte sie uns, nach dem genüsslichen Essen, zur Entspannung im Ruheraum vom Alpin-Refugium erwartet. Ab 21.00 bis 21.30 Uhr lagen wir entweder in den Wasserbetten oder auf den Wellnessliegen. Ganz toll waren die progeressiven Muskelentspannungen, Entspannungsbilder, Phantasiereisen und das autogene Training.

Wer Lust hatte, konnte sogar Vormittags, täglich um 10.30 Uhr, persönliche Gespräche mit ihr führen. Z.B.: Was ist guter Schlaf. Wie hat sich der Schlaf im Verlauf meines Lebens verändert. Was stört den Schlaf. Abschalten und Genießen.

Wir hatten eine sehr interessante und entspannte Woche mit Frau Löw.

Vielen Dank nochmal dafür!

2.10
2014

Chesa Monte-Kulinarium-Wanderung

Abgeschickt von Carina am 2. Oktober 2014 @ 21:59
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Ein ganz spezielles Wander- und Genusserlebnis!

Gemeinsam wanderten wir gemütlich von einer Köstlichkeit zur anderen und entdeckten dabei das herbstliche  Sonnenplateau auf ganz besondere Art und Weise. Bei der Wegführung stand nicht die Leistung, sondern der Spaß am gemeinsamen Wandern und den verschiedenen Leckereien im Vordergrund.  An verschiedenen Stationen wurden die Gäste vom Chesa Monte-Team kulinarisch verwöhnt!

Als krönenden Abschluss wurden die Gäste zu eine Apfelfest der Spitzenklasse eingeladen. Bei strahlendem Sonnenschein genossen sie die köstlichen Süßspeisen auf unserer Sonnenterrasse.
Herrliche Apfelzeit! Wie sie duften, die frischen glänzenden Früchte! Sie leuchten in allen Farben des Spätsommers, die schönen Äpfel. Und zaubern sofort Stimmung.

 

 

30.09
2014

Wanderung zur Gallruthalm im Kaunertal mit Carina und Josef

Abgeschickt von Carina am 30. September 2014 @ 22:58
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In traumhaft schöner Lage, im Naturpark Kaunergrat, liegt oberhalb Nufels auf einer Höhe von 1980m die Gallruthalm. Schon seit 1862 steht dort eine Hütte. Die Gallruthalm ist eine der wenigen Almen, die auch heute noch nur zu Fuß erreichbar sind. Ein unvergessliches Erlebnis bei einer Wanderung zur Gallruthalm ist der Gang durch den ca. 990m langen, unbeleuchteten „Gallruthstollen“. Er wurde vor vielen Jahren in den Fels gehauen und ist Teil der Bewässerungsanlage „Hangkanal“. Wir genossen gemeinsam die Bergwelt des Kaunertales von ihrer schönsten Seite! Natur pur – ein Genuss für alle Sinne! Das Auge erfreut sich am grandiosen Panorama, die Nase am Duft der Pflanzenwelt, der Gaumen an den kulinarischen Köstlichkeiten und das Herz am unvergesslichen Augenblick!

 

Für den Rückweg bildeten wir 2 Gruppen:

Die Genuss-Truppe wanderte mit Carina durch den Stollen retour zu den Autos.

Genuss-Truppe

Die Genuss-Truppe

 Die „Experten-Gruppe“ mit Josef läuft über den Dr. Angerer-Panoramaweg – eine herrliche Aussicht auf den Kaunergrat und das Kaunertal ist das besondere Highlight dieser Strecke.

Die Experten-Gruppe

Die Experten-Gruppe

Wir freuen uns schon sehr darauf, auch Sie nächstes Mal zu dieser kleine, urigen Alm führen zu dürfen 🙂

Bis bald!

Ihre Carina und ihr Josef

 

20.09
2014

ALMABTRIEB IN FISS

Abgeschickt von Carina am 20. September 2014 @ 14:38
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Wenn die prächtig geschmückten Tiere von der Alm kommen und die Fisser Musikanten zum Tanz aufspielen, ist das ein wahres Fest.

Um 13:00 Uhr startete der Zug der Tiere vom Schlosshotel Fiss durch den Ort mit musikkalischer Begleitung durch die Musikkapelle Fiss.

Der Almabtrieb ist das Dankfest der Bauern, Senner und Hirten, wenn das Vieh wieder gesund von der Alm zurück in den Stall kommt. Die besten Milchkühe und die  stärksten Kühe wurden mit Zweigen, Bändern, Flittern und Spiegeln festlich geschmückt und mit Abfahrtsglocken behängt. Die besten Milchkühe bekamen den sogenannten Milchstaffl. Eine gedrechselte Miniaturausführung dieses Milchverarbeitungsgeschirrs wurde an den Kopfschmuck der Tiere gebunden. Die stärksten Kühe wurden als Roblerin mit einem Spiegel im Kopfschmuck besonders ausgezeichnet.

 

 

17.08
2014

Küchengeflüster aus der Chesa Monte Schauküche

Abgeschickt von Carina am 17. August 2014 @ 14:51
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Sie wünschen? Was darf es sein?

Um 6:45 Uhr heißt es für unseren Frühstückskoch „Zsolt“ alle notwendigen Zutaten für die Chesa Monte Schauküche vorzubereiten.

Er zaubert jeden Morgen mit viele Liebe frische Eiergerichte für unsere Gäste.  Von Spiegelei, Rührei über gekochte – weiche oder harte Eier bis Eier-Omlette mit Zutaten nach Wahl von Tomaten, Schinken, Champignons, Speck, Zwiebel, ..

Da kann man einfach nicht widerstehen!

Frühstückskoch Zsolt sorgt im Hotel Chesa Monte für frisch zubereitete Eierspeisen zum Frühstück.

Frühstückskoch Zsolt sorgt im Hotel Chesa Monte für frisch zubereitete Eierspeisen zum Frühstück.

 

12.08
2014

Die „Fisser“ Gerste

Abgeschickt von Carina am 12. August 2014 @ 12:48
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Die fast vergessene Fisser Imperialgerste.

Ein Produckt das zu 100 % aus der Region kommt. Die Fisser Gerste, die der Pionier Karl Röck um 1930 mit zahlreichen Versuchen zum Edelkorn züchtete, hat „das Zeug für eine regionale Spezialität“!

Einer Gruppe von Bauern ist es zu verdanken, dass im Obergricht seit den 60er-Jahren jetzt wieder originale Fisser Imperialgerste angebaut wird. Anfang August ist geerntet worden, der Ertrag lag bei 5.000 Kilo. „Die Gerste ist bestens gereift und wird derzeit getrocknet, ein Teil wird auch gemälzt“, weiß Herbert Röck, der Sohn des „Gerstenpioniers“ Karl Röck.
Mälzen ist ein kontrollierter Keimvorgang, bei dem Malz bzw. Braugerste entsteht.

Wir sind glücklich, mittlerweile viele Partnerschaften mit heimischen Bauern zu haben und somit unseren Gästen diese besonderen Produkte aus der Region anbieten zu können! Wir wissen sehr wohl, dass wir Sie dadurch sehr verwöhnen, aber das ist auch unser Ziel 😉 !

Wir geben unseren Gästen nur das, was wir auch für uns kochen und das wird sehr geschätzt.

Herbert Rock beliefert uns regelmäßig mit der Fisser Gerste.

Vielen Dank!

Am Menü stand als Hauptgericht:
Gebratene Brust vom Tiroler Bio-Hendl
serviert auf Fisser Rollgerstl-Pilz-Risotto und Marktgemüse

 

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