Gefüllte Schwarz-Weiß-Sterne

Für den Knetteig: 200g Weizenmehl 50g Speisestärke 1 gestr. TL Backin 150g Butter oder Margarine 75g Zucker 1 Pck. Vanille Zucker 1 Prise Salz 1 Ei (Größe M) Für den Guss: 200g Edelbitter-Schokolade (mindestens 50% Kakaoanteil) 2 TL Speiseöl 1/2 TL gemahlender Zimt je 1 Prise Piment- und Nelkenpulver Für die Füllung 1 TL Orangenfrucht [...]

Gefüllte Marzipanstangen

Für den Rührteig: 200g Marzipan-Rohmasse 175g weiche Butter oder Margarine 100g Zucker 1Pck. Vanillin-Zucker 1 Ei 3 Tropfen Zitronen-Aroma 200g Weizenmehl 50g Speisestärke Zum Bestreichen: etwa 4 EL Sauerkirschmarmelade Für den Guss: 150g Zartbitter-Kuvertüre 1 TL Speiseöl Für den Teig Marzipan-Rohmasse in feine Würfel schneiden. Marzipanwürfel und Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben und [...]

Fotos vom Profi

Bilder sind die tragende Säule im Hotelmarketing. Es braucht nicht viele Worte, solange die visuelle Information das vermittelt, was Lust auf Urlaub weckt, Vertrauen schafft und vor allem Professionalität ausstrahlt. Dies ist die Welt von Toni Seppi – Werbefotograf aus Kaltern/Südtirol. Schon seit 7.00 Uhr ist er heute am Werk, um unser Alpin Refugium ins [...]

Die Zirbe – Pinus cembra

Der Mythos, mit dem die Zirbe – die Königin der Alpen – behaftet ist, hat seine guten Gründe. Es ist nicht nur die Gemütlichkeit, die das Holz ausstrahlt, sondern es sind die vielen zusätzlichen positiven Eigenschaften. Seit Jahrtausenden macht sich der Mensch die ZIRBE (im Tiroler Dialekt ZIRM) zu Nutze. Draußen in den Bergen schützt [...]

Hinein ins alpine Wellnessvergnügen!

Wir haben es geschafft! Unser Alpin Refugium ist fertig! Morgen reisen die ersten Gäste zum “Winterstart” an!

Wer will fleißige Handwerker sehn?

Wer will fleißige Handwerker sehn der muß zu uns ins Chesa Monte gehn Stein auf Stein, Stein auf Stein unser Alpin Refugium wird bald fertig sein. Langsam geht es in die Endphase – nur noch 4 Tage bis zur Eröffnung – überall wird fleißig geputzt – allein das Staubwischen braucht Stunden …. … und dann [...]

Vanilleduft aus der Chesa Monte Backstube

Was wäre Weihnachten ohne Weihnachtskekse? In der Adventzeit durchziehen verlockende Düfte von Butter, Mandeln, Zimt und Lebkuchen die Chesa Monte Hotelküche. Weihnachtskekse backen hat in unserer Familie eine lange Tradition. Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Die große Küche gleicht einem Schlachtfeld aus Schüsseln, Blechen, Formen, Förmchen und diversen Zutaten. Ich habe dieses Ritual [...]

Noch 12 Tage – alle Räume im Überblick

Sonntag Nachmittag – Ein idealer Tag um einen kleinen Rundgang durch die neue Wellnessanlage im Chesa Monte zu machen. In aller Ruhe konnte ich für Sie die schönsten Ecken fotografieren.

Geprüfte Weinkennerin

Unsere Mitarbeiterin – Magdalena Winter – hat die Herbstpause genützt und sich weitergebildet. Sie hat die Prüfung bravourös bestanden und darf sich jetzt “Jungsommeliere” nennen. Was gehört zum Aufgabengebiet einer Jungsommeliere? Allgemeine Getränkekunde Die Arbeitsaufgaben als MitarbeiterIn im Bereich Sommelier zu kennen Über aktuelle Produktionstechniken der Winzer Bescheid zu wissen Österreichische und internationale Weinbaugebiete und [...]

3 Wochen vor Eröffnung der neuen Wellnessanlage

Der Countdown läuft! Wir haben nur noch 3 Wochen Zeit, um unsere wunderschöne Wellnessanlage für Sie fertig zu stellen. Heute möchte ich Ihnen den aktuellen Stand berichten, damit Sie sich selber einen Eindruck machen können.